Грибы Горянки (Горькушки, Горчаки)

Гриб с самым «ядерным» вкусом, реально жжет, оттого и называется Горянка. Горянки по количеству грибов вышедших на свет Божий, могут соревноваться с Сыроежками. Растут Горянки в лесах любого типа, однако наибольшие концентрации Горянок, я наблюдал именно в сосновых борах на мху. В других районах и зонах вполне возможно, что и по другому. Ядовитых аналогов Горянка не имеет. Растет с середины лета по ноябрь. Родственниками Горянки считаются: Серушка, Краснушка, Гладыш и Гриб Молочай.

Горянку можно отличить по явно-заметной пупочке посреди шляпки. Эта пупочка сохраняется даже у взрослого гриба, у которого шляпка уже перегнулась в виде воронки. 

Параметра гриба таковы (из тех, что сам видел, может, есть и больше и ширше)

Шляпка 3-12 см. диаметром. У молодого гриба в виде купола, а у взрослого в виде воронки.

На ощупь гриб сухой, цвет красно-коричневый иногда красно-бурый.

Сам гриб довольно плотный.

Мякоть у молодого гриба – белая, у взрослого – песочного цвета, при разрезе цвет мякоти не меняется.

Ножка у молодого гриба плотная, с возрастом становится полая.

Основание ножки – лохматенькое.

Горянка очень хороша для засола и маринования. Вкусовые качества чуть хуже, чем у Груздей, НО Горянку собирать намного легче, (количество грибов  намного больше и гнилых намного меньше). Единственное из особенностей, вымачивать необходимо раза 2 по 2-3 часа в холодной воде, затем чуть кусить гриб, если горечь есть, а такое бывает из за состава почвы, то еще 1 раз вымочить.

Горянка

Горянка

Горянка