ВИДЕОКАМЕРА НА ДНЕ БАЙКАЛА
УСТЬЕ АНГАРЫ онлайн камера
ОСТРОВ ДОЛГИЙ онлайн камера

 

ЛЕСА  И  БОЛОТА.
ПЕРЕДВИЖЕНИЕ  ПО  МЕСТНОСТИ

Виды лесов, карты 

Передвижение по лесам  

Наилучший лес для жизни при БП 

Виды болот 

Передвижение по болотам 

Передвижение зимой по снегу и льду 

Передвижение по воде 

Чего избегать при передвижении в ЧС 

Правила передвижение при ЧС

Принципы тактической схемы и построение/рассчет маршрута для выполнения заданной цели.

ОРИЕНТИРОВАНИЕ НА МЕСТНОСТИ

Ориентирование по солнцу, часам, Полярной звезде  

Определение широты 

Как сделать компас в лесу 

Самодельный транспортир в лесу. Определение углов по руке

Ориентирование по квартальным столбам  

Измерение расстояния вообще и измерение спичкой 

ВРЕМЕННЫЕ И КАПИТАЛЬНЫЕ УБЕЖИЩА
ОХОТНИЧЬИ БАЗЫ И ЛАБАЗЫ
ВЫБОР  МЕСТА  ДЛЯ  ПРЕБЫВАНИЯ

Отжигание зимой в тайге места под стоянку на ночь

Таежные избы охотничьи базы, промысловые избушки, жилье в зимовье 

Как прятать избушки 

Лабазы, промысловые схроны 

Выбор места для ночлега или продолжильного пребывания 

Выбор места для жизни при БП  

Капитальные сооружения 

Временные сооружения для долгого пребывания 

Временные сооружения для ночевок 

Укрытия в снегу. Укрытия из снега. Как изолировать себя от холода

Быстрое и качественное укрытие в тайге с помощью снега в мороз

 

 ВОДА.  ДОБЫЧА,  ОЧИСТКА,
КИПЯЧЕНИЕ  ВОДЫ

Поведение при нехватке чистой воды    

Добыча воды и ее обеззараживание    

Фильтры для очистки воды из подручных средств    

Растения помогающие обеззаразить воду    

Кипячение воды подручными средствами  

РАЗВЕДЕНИЕ ОГНЯ.  ВИДЫ КОСТРОВ.
КОСТРЫ  БЫСТРОГО  И
ДЛИТЕЛЬНОГО   ГОРЕНИЯ

Место для костра 

Способы добычи огня 

Дрова для костра Великое в малом

Костры туристические, походные: Шалаш, Колодец, Решетка, Охотничий 

НОДЬЯ. Костры длительного горения до 15 часов

ЛЕНИВАЯ НОДЬЯ. Таежный костер длительного горения

ОХОТНИЧЬЕ КОРЫТО. Профессиональные охотничьи костры

КОСТЕР ИЗ СЫРЫХ И ВЛАЖНЫХ дров в мокром лесу 

Сохранение огня, его консервация, перенос огня  

ОХОТА, РЫБАЛКА, СНАРЯЖЕНИЕ, СНАСТИ
ПРИЕМЫ ДОБЫЧИ ПРОПИТАНИЯ В ТАЙГЕ

Основное о рыбалке, когда и кого ловить 

Заготовка рыбы на долгий срок хранения.
Засол рыбы в тайге, прямо на берегу.

Где и как добыть в тайге необходимое количество червей для рыбалки  

Верша - старинная дедына снасть, которая накормит всегда

Ловля живцов пластиковой бутылкой  

Ловля рыбы зимой без снастей в ледяном загоне или в пол-льда  

Способы охоты и добывания мясного питания в походах

Ловля щуки зимой

Где и как зимой в тайге добыть наживку для рыбалки  

КУХНЯ, ЕДА, ГРИБЫ,
ЗАВАРЫ И НАСТОИ ДЛЯ ЧАЯ

Что такое голод

Самодельная коптильня из дерна в земле. Приготовление рыбы и мяса в лесу

Консервация и сохранность яиц на продолжительный срок  

Приготовление, копчение, соление рыбы  

Рецепты ухи

Своеобразная посуда

Импровезированная кухня, коптильня в полевых условиях

Зеленый стол, еда под ногами

Чаи, завары и напитки из трав и ягод  

1000 рецептов русской кухни

ХОЗЯЙСТВЕННО-БЫТОВЫЕ  ВОПРОСЫ
ПРИ  АВТОНОМНОМ  СУЩЕСТВОВАНИИ.

Что положить в схрон. Где и как сделать схрон в лесу на час Х 

Стирка одежды и нательного белья 

Тесак из пилы (ПАЛАШ) изготовление тесака из советской стали 9ХФ твердостью 62 HRC

Получение дегтя

Учимся вязать узлы  

Определение радиоактивного излучения с помощью подручных средств 

Получение стеарина в полевых условиях 

Неметрические русские величины и неметрические величины других стран

Сколько ягод в 1 литре и какой объем занимает 1 кг. разных ягод

Зеленый стол, еда под ногами: еда из травы, каши из семян,
лекарственные свойства

В природе все разумно и премудро устроено. Где бы вы ни были – в поле, лесу, болоте, тундре или полупустыне – всюду можно найти дикорастущие съедобные растения.

Некоторые из них произрастают в разных  природных поясах,  ареал их обитания широк. Отдельные же имеют узкий географический адрес .

Съедобными бывают разные части растений: молодые побеги, плоды ( в том числе орехи ), корни и луковицы, почки и листья, стебли, цветы и семена. Растения, у которых съедобны абсолютно все части, встречаются редко.  Как правило, только одна или две части растения можно употреблять в пищу или питье.

Как же определить, съедобное растение пред вами или нет?  Обычно те растения, которые едят животные и птицы, можно сравнительно безопасно использовать в пищу.

Поскольку рассматривать  эндемичные виды неразумно ( каждый для себя знает, какие  особые для его местности  растения  съедобны, а какие нет ), поговорим о тех, которые встречаются на всей территории России.

Не имеет так же смысла писать о всем известным малине, бруснике, ежевике, чернике, клюкве, голубике и морошке. Все знают, как выглядят эти ягоды, где растут  и что их можно есть , да заваривать из них чай. Не станем рассматривать и дачно-огородные посадки.

Но если вы внезапно нашли нечто вроде плантации, с виду съедобных растений, но не уверены в их безвредности, то можно придерживаться ниже помещенной  методики.

Тактическое руководство   «Зеленые береты» армия США.
Рекомендации по употреблению в пищу незнакомых растений.

Небольшое количество незнакомого растения необходимо растереть между пальцами руки (на перепонку - связку между пальцами) 
Если через 15–20 мин вы не почувствуете жжения (покраснения) кожи, положите его на внутреннюю часть локтевого сгиба. (оттуда обычно берут кровь из вены)
Если через 15–20 мин вы не почувствуете жжения (покраснения) кожи, поместите его между губами.
При отсутствии раздражения, жжения через 15–20 мин возьмите крохотную часть незнакомого растения в рот и разжуйте его, но не глотайте.
При отсутствии раздражения, жжения, горького вкуса через 15–20 мин проглотите его.
Если через 15–20 мин вы не почувствуете тошноты, головокружения и других признаков ухудшения здоровья – используйте в пищу небольшое количество этого растения.
Если на следующий день вы не сдохли с голоду и не захлебнулись слюной - шутка - почувствовали ухудшения здоровья, смело употребляйте это растение в пищу.

 

 

Крапива – употребляют молодые побеги крапивы на пюре, салаты, добавляют в весенние щи в целях профилактики авитаминоза. Витаминов в крапиве много, вдобавок она прочищает желудок и кишечник. Поэтому рекомендую употреблять крапиву в пищу, как только у вас будет возможность и желание.

 

Портулак  - мясистые  листья хороши в салате.

 

Ревень дикий - сырым можно кушать только умеренно, так как может вызвать неприятные ощущения в желудке из-за избытка кислоты в растении. Идет на кисло-сладкие кисели и варенье. Обычно употребляется в киселях и варенье.

 

Стрелолист - используются в пищу клубни подземных побегов в виде орехов вместе с корневищем. Они богаты крахмалом и белками, и по вкусу в сыром виде напоминают орехи, в печеном картофель, а вареные – горох.

  Рогоз – растение, из корней которого можно приготовить муку и изделия из нее: хлеб,  галеты,  бисквиты, оладьи, кисель и т.д.  Чтобы  приготовить муку, корни разламывают на кусочки толщиной до 0,5 см, высушивают и измельчают. Если поджарить получившийся порошок, то он с успехом заменяет натуральный кофе. Помимо корневищ можно использовать в пищу нежные молодые побеги рогоза: отваренные, они служат отличной альтернативой спарже. Поджарив их, используют в как приправы для рыбы и мяса. Так же готовят салаты.
  Иван-чай – молодые побеги и листья идут в салаты, супы; корни в сыром и вареном виде служат заменителем капусты и спаржи. Высушив корни и размолов их, получаешь отличную муку для приготовления хлебных изделий. Так же как рогоз, в поджаренном виде служит заменителем кофе. Листья Иван-Чая, правильно ферментррованные - дают вкус лучше, чем большенство заморских чаев
 

Одуванчик  - в пищу одуванчики  идут  полностью, практически  всеми своими частями. Молодые листья одуванчика прекрасны в салатах и в виде приправ к мясным и рыбным блюдам. И молодые же побеги добавляют в супы и салаты. Особый деликатес представляют из себя цветочные нераспустившиеся почки – маринованные, они отличная заправка для солянок, винегретов и жареной дичи. Как у многих диких трав, поджаренные корни одуванчика напоминают вкус и запах сублимированного кофе. Прикорневые поджаренные розетки тоже очень вкусны. Но любые части одуванчика перед приготовлением следует вымочить, иначе блюда будут горчить.

 

Сусак – Это растение раньше имело название - якутский хлеб. Якуты из него приготовляли муку и пекли хлеб, пресные лепешки; из печеных и жаренных корней сусака варили каши и прочие блюда: кофе, например. Чтобы получить  пюре, корни сусака нужно перемолоть на мясорубке вместе со щавелем, залить водой и варить до готовности, а использовать как приправу, доведя до вкуса при помощи лука, перца и хрена, либо как самостоятельное блюдо.

  Лопух – в первый год своего плодоношения лопух имеет плотные белые сахарные корнеплоды, приятные на вкус и очень сочные. Осенью их выкапывают и в сыром виде они вполне пригодны к употреблению и могут заменить в блюдах морковь.  Особенно пикантны молодые корни лопуха в печеном или жареном виде. На них образуется золотистая корочка, сладкая на вкус, как у сливочного печенья.
  Черемшина (медвежий лук), лук-резанец, мышиный чеснок – очень острая приправа для супов, салатов, пирогов, мясных, рыбных и овощных блюд. Оригинальный, приятный и характерный вкус приобретает рыба, приправленная черемшиной, а дичь становится более нежной и богатой по вкусу.
  Молодило - растение, имеющее целебные свойства ( видимо, воздействует затормаживающе на процесс окисления в клетках человеческого тела, судя по названию ). Можно класть листья молодила в борщ и в салат.
  Клайтония клубневая – и в сыром и вареном виде у клайтонии съедобны корни
  Очиток  пурпурный  (заячья  капуста)  - очень любим не только зайцами, но и поклонниками натурального питания, которые из  молодых побегов и листьев очитка готовят пюре или овощной фарш, а клубни пекут и варят. Можно листья и молодые побеги очитка мариновать. Добавлять в салаты и даже напитки.
 

Кислица – отлично утоляет жажду. Опытные туристы-пешеходники, охотники и знающие грибники, жуют кислые листья кислицы (отсюда ее название) для утоления жажды. Ее целесообразно добавлять в весенние щи и салаты. Размолов кислицу в мясорубке, можно приготовить  осветленный напиток. Листья, высушенные  и размолотые в сухой порошок, можно добавлять в борщи и супы для придания им кислинки.

Кислицу можно заготавливать впрок, добавляя соли или сахара ( в зависимости от ваших планов на нее ), сохраняя в холодильнике или обычном погребе до нового урожая.

 

Кандык сибирский  -  у этого растения используются только луковицы, в сыром,  варенном и сушеном виде

  Чабрец – очень ароматная трава, обладающая лечебными свойствами, но с несколько жесткими стеблями. Листья и цветки чабреца сушат и заваривают вместо чая., сдабривают дичь, ароматизируют колбасы и уксусные приправы. При засолке огурцов, он придаст приятный аромат и вкус вашим соленьям, к тому же он улучшает пищеварение и возбуждает аппетит.
  Таволга вязолистная (лабазник)   - Из цветков лабазника заваривают ароматный чай, молодые части растения и корни добавляют в салаты, супы и борщи. При заготовке впрок растения сушат и хранят как обычно, в плотно закрываемых стеклянных или металлических банках в прохладном и сухом месте.
  Зверобой  обыкновенный – очень сильная приправа и ароматная лечебная трава, которую можно использовать не только как лекарство. Чай из зверобоя оказывает тонизирующее, сосудорасширяющее действие на организм, воздействует на пищеварительную систему и почки. Злоупотреблять зверобоем нельзя, лучше использовать его в сборе с другими травами. Как приправа к мясным блюдам зверобой просто прекрасен, он оттеняет вкус дичи и облагораживает свинину. Со зверобоем поступают так же, как и обычно с лечебными травами – сушат их в тени и хранят в закрытых стеклянных или металлических банках. В прохладном и сухом месте.
 

Душица – это и лекарственное и пищевое растение. Все части растения, кроме корней, используются как пряности при мариновании, засолки огурцов, грибов. Заваривается чай из листьев и цветов растения, обладающий потогонным свойством. Прекрасная пряная добавка к супам, мясным блюдам; добавляется во время приготовления пива? кваса и домашних вин. Душица успокоительно воздействует на нервную систему.

  Чага - гриб, по сути – паразит, но полезный для человека, уничтожает раковые клетки в зародыше. Паразитирует на березе, заваривается вместо чая, используется как профилактическое средство. Пейте чай из Чаги сколько хотите - только польза будет
 

Камыш озерный – это растение имеет только корни съедобные: весной и осенью в них много сахара и крахмала. Сладкий отвар из корневищ камыша получают, измельчая их на мясорубке, варят 40-50 мин, а затем уваривают до густого сиропа. Прикорневая часть молодых побегов годится для заправки картофельного крупяного и мясного супов.

Если корневище высушить и смолоть, то получится неплохая мука, а в походных условиях, если корневище испечь на углях или золе, о получится неплохой обед. Прикорневая часть стебля белого цвета сладка и сочна на вкус весной, о чем хорошо знают охотники и туристы.

 

Мать-и-мачеха – преимущественно лекарственное, а не пищевое растение. Входит в состав грудного сбора при коклюше, затяжном кашле, воспалениях бронхов.  Листья содержат слизь, горький гликозид туссилягин, танин и дубильные вещества; в народной медицине это растение употребляется от самых разнообразных  болезней. Чай облегчает откашливание, размягчает слизь, затрудняющую дыхание при хроническом бронхите,  пневмокониозе и эмфиземе лёгких.

Чай из мать-и-мачехи: 2 чайные ложки с верхом нарезанных листьев заливают 1/4 л кипящей воды, дают настояться и затем процеживают. Больные, страдающие кашлем, должны выпивать по 1 чашке чая 3 раза в день. Можно (только не для диабетикам!) подсластить мёдом.

 

Клевер луговой – Во время цветения клевера надо заготовлять его цветущие головки для чая – он ароматен и вкусен, а еще – полезен. Измельченные головки клевера хороши и для заправки супов. Молодые листья годятся для салатов, куда еще добавляют различные овощи или вареные вкрутую яйца. Если хочется салатика поострее, то добавьте хрена или уксуса. В степной Киргизии известно блюдо из клевера на бараньем сале: местные жители утверждают, что оно вкусное и питательное, и отлично восстанавливает силы при значительных физических нагрузках.

Клевер, головки и листья сушат, квасят и маринуют.

 

Тмин – молодые листья и побеги тмина – отличное сырье для приготовления салатов и приправ к мясным и рыбным блюдам. Корни промывают и заправляют ими супы. Но самой ценной частью растения являются семена, применяемые как пряность при приготовлении хлебобулочных изделий, сыров, напитков, омлетов и пудингов. Семена используют при засолке капусты, огурцов и помидоров. Они способствуют более длительному хранению этих продуктов и улучшению вкусовых качеств.Порошок из семян используют для заправки супов и приготовления соусов.

 

Подорожник - нежные и молодые  листья используют для приготовления картофельных салатов с луком, крапивой и хреном.

Подорожник ланцетовидный – это витаминная добавка в запеканки, омлеты, котлеты и различные пюре. Из него готовят бутербродную массу, напитки и каши.

Подорожник большой чаще используется в пищу, чем подорожник ланцетовидный, но так же известен как лечебное и диетическое растение.

 

Первоцвет весенний – обладает множеством витаминов и используется как их источник ранней весной. В основном, его кладут в салаты.

Считается не только пищевым, но и лечебным растением. Прекрасно растет в огородах, теплицах, да и просто в цветочных горшках. Корни первоцвета пахнут анисом, подходят для ароматизации блюд, вин и чая.

  Медуница - самое раннее салатное растение, его сушат, варят, солят и маринуют
 

Кувшинка белая (водяная лилия) – вообще-то используют только корневище – сушат порезанное ломтиками и мелют на муку. Не менее трех раз замачивают водой, чтобы удалить дубильные вещества. После  высушивают и используют получившуюся муку для выпечки хлебцев, котлет, лепешек, галет, и для заправки блюд.

 

Лапчатка гусиная – из молодых листьев приготовляют  салаты, супы. Клубневидные корни, богатые крахмалом, варят и едят с маслом, как картошку. Корни сушат и перемалывают в муку, а в Англии используют в качестве пряной приправы. Пюре из листьев  - отличная приправа к рыбным, мясным и крупяным блюдам.

 

Калужница болотная - до цветения и плодоношения листья и стебли ее ядовиты, но после отваривания и маринования они становятся безопасными. Отваренные и маринованные нераспустившиеся цветочные почки, как каперсы, используют в солянках, борщах и салатах. Отваренные в соленой воде побеги хороши в салатах и щах.  Отваренные в соленой воде корни  могут быть использованы как приправа к мясным и рыбным блюдам.

 

Семена растений используются для разных каш .

Горчица полевая,  щетинник,  канареечник,  куриное просо,  бор развесистый,  перловник,  ячмень дикий,  просо сорное,  колосняк,  рис дикий,  овес  песчаный,  желтая  акация,  подорожник.


Растения, используемые против цинги

Цингу можно предупредить, употребляя растения и мясо в сыром виде. Есть много растений, содержащих в больших количествах витамин С, среди которых цинговая трава и ель.
Многие растения являются хорошими заменителями лиственных овощей, обычно съедаемых как часть ежедневного рациона.

В больших колличествах получить витамин С можно заваривая сосновые иглы, и выпивая по одному стаканчику в день, полностью обезопасить себя от нехватки этого витамина.

Одуванчик. Это растение – потенциальный спасатель жизни в полярных регионах. И листву и корни можно употреблять в сыром виде, но они вкуснее после того, как их слегка отварить. Корень одуванчика можно использовать как заменитель кофе. Чтобы приготовить корни, очистите их, разрежьте вдоль, затем нарежьте маленькими кусочками. Поджарьте их и разотрите поджаренные куски камнями. Заварите порошок как кофе.

Болотные ноготки Это растение встречается на болотах и по берегам ручьев и появляется ранней весной. Листья и стебли, особенно молодых растений, вкусны, если их отварить.

Водоросли Это хорошая добавка к рыбному рациону.

Ива Эти кустарники или деревья встречаются довольно часто. У них молодые, нежные побеги, съедобные весной. У старых растений побеги горькие и твердые. Иву можно определить по скоплениям цветов или плодов, которые превращаются в остроконечные, как у гусениц, иглы длиной 2,5 см или больше. Ива – один из самых богатых источников витамина С.

Карликовая огненная трава  Молодая листва, стебли и цветы съедобны весной, они становятся горькими летом и отмирают осенью. Ее можно найти вдоль ручьев, перекатов, на берегах озер и на альпийских и арктических склонах. Цветы лилово–розовые, большие и яркие, с четырьмя лепестками.

Высокая огненная трава  Молодая листва, стебли и цветы съедобны весной, но становятся твердыми и горькими летом. Это растение встречается на полянах, в лесах, на склонах холмов и берегах ручьев и недалеко от морских пляжей. Она похожа на карликовую огненную траву. Цветы ярко–розовые.

Мать-и-мачеха  Листья и цветущие побеги съедобны весной и летом. Растение можно встретить во влажных лесах и сырой тундре. Его утолщенные листья, темно–зеленого цвета вверху и пушистые белые внизу, поднимаются с земли только весной. Стебель мясистый, опутан «паутиной» высотой 30 см, на вершине стебля – пучок желтых цветов.